Pasqua - Capitoli (Chardonnay, Puglia, 750ml)

Regio & classificatie

Apulia (Puglia, Zuid-Italië) - INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Vinificatie

Een variëteitswijn die Franse kenmerken combineert met het mediterrane klimaat van Zuid-Italië, waarbij de selectie door de wijnmaker van het ideale moment om te oogsten samen met moderne vinificatietechnieken het fruit verbetert.

De druiven worden geoogst, geperst en gedurende 6 uur op de schil geweekt.

Geselecteerde gisten worden toegevoegd om de fermentatie op gang te brengen bij een gecontroleerde temperatuur van 16° C gedurende ongeveer 10-12 dagen. De wijn wordt vervolgens opgeslagen in stalen tanks voordat hij wordt gebotteld en vervolgens op fles gerijpt.

Druiven

Chardonnay (100%)

Tasting notes

Deze witte wijn vertoont intense tonen van tropisch fruit (banaan en ananas) en amandelpasta; de smaak is intens, zacht en mondvullend.

Food pairing

Past perfect bij verse pastagerechten zoals orecchiette met verse tomaten en basilicum, of gebakken/gegrilde vis.

Ideale serveer temperatuur

10°C