Pasqua - Desire, Lush & Zin (Primitivo, 750ml)

Regio & classificatie

Apulia (Puglia, Zuid-Italië) - INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Vinificatie

De rode Primitivo-druiven worden voorzichtig met de hand geplukt en vervolgens snel naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden ontsteeld en voorzichtig worden gekneusd. De druiven blijven een week in de tank bij lage temperatuur om een ​​prefermentatieve maceratie te ondergaan. De alcoholische gisting vindt plaats bij 20-24°C gedurende ongeveer 15-20 dagen, met dagelijkse remontages. Wanneer de gisting is voltooid, wordt de wijn overgeheveld naar een andere tank, waar de malolactische gisting plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in houten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Druiven

Primitivo (100%)

Tasting notes

Een wijn met een diepe rode kleur; een warme neus die intense aroma's van pruimen, rood fruit, kruidige tonen, vanille, koffie en cacao onthult. In de mond is het warm en rond, vol lichaam en tannines zijn zacht en fluweelachtig

Food pairing

Ideaal bij gegrild of geroosterd rood vlees en gerijpte kazen.

Ideale serveer temperatuur

18°C