Mooiplaas "Rosalind" (Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot, 750 ml)

Regio & classificatie

Stellenbosch -

Vinificatie

De wijn rijpte 18 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten. Alleen de beste vaten in de kelder werden geselecteerd voor deze wijn. In lijn met onze aanpak van minimale inmenging, werd de wijn gebotteld met slechts de geringste pre-botteling filtratie en geen stabilisatie. Een sediment is natuurlijk en te verwachten.

Druiven

Cabernet Sauvignon (50%)
Cabernet Franc (34%)
Merlot (12%)
Petit Verdot (4%)

Tasting notes

Rosalind, wat mooie roos betekent, is een Bordeaux-blend met elegantie en balans die de tand des tijds kan doorstaan. De wijn heeft een intens donkere kleur, het gehemelte vertoont een strakke greep van eikenhouten tannines, in balans met uitstekend fruit en een aanhoudende afdronk. De Cabernet Franc en Merlot geven de blend een heerlijke zachtheid. De vintage van 2019 heeft een enorm potentieel om in de loop van de tijd te evolueren, met voldoende structuur en concentratie om meerdere decennia te rijpen.

Food pairing

Combineer met rijke rundvlees-, lams-, hertenstoofpot. Gegrilde lamsbout, gevuld met wilde knoflook en rozemarijn.

Ideale serveer temperatuur

18°C