Mooiplaas "Houmoed" (Chenin Blanc, 750 ml)

Regio & classificatie

Stellenbosch -

Vinificatie

Druiven van de 2 ha grote Houmoed single vineyard, geplant door NJ Roos in 1972. Droog land struikwijnstok op 290 m boven zeeniveau op een prachtige locatie in de Bottelary Hills met uitzicht op zowel False Bay als Table Bay, op een helling op het zuidwesten.
(Ter info - het woord Houmoed is Afrikaans voor "trouw houden of volharden").

Een uitstekende vintage, geen hittegolven en lage nachttemperaturen samen met een droge zomer en wat welkome regen in februari, leverde smaakvolle druiven op met 15% botrytis. Zes uur schilcontact, sap gereinigd door bezinking, gefermenteerd met vier verschillende giststammen en 9 maanden gerijpt in vaten. Uitgebreid droesemcontact was toegestaan, Bâtonnage eenmaal per week. Geen stabilisatie en een ruwe filtratie voorafgaand aan het bottelen.

Vatprofiel: 3 en 4e vulling eikenhouten vaten (70% Frans en 30% Hongaars).

Druiven

Chenin Blanc (100%)

Tasting notes

De Houmoed Chenin Blanc wordt alleen in uitzonderlijke jaren gebotteld, de vorige vintage was 2015. De wijn toont kweepeer, abrikoos, perzik, hints van honing, amandelen en florale aroma's die een frisse en open neus kenmerken. Het gehemelte heeft een goed gewicht met wat mineraliteit en een lange afdronk. Fruit en eikenhout zijn goed in balans, een grote wijn met de typische heerlijke mondgevoel van rijpe Chenin Blanc.

Food pairing

Combineer met zeevruchtenbisque, geroosterde lijnvis, gegrilde kreeft, gebraden en gegrild gevogelte.

Ideale serveer temperatuur

10°-12°C