Mooiplaas (Pinotage, 750 ml)

Regio & classificatie

Stellenbosch -

Vinificatie

De wijngaard ligt 250 m boven zeeniveau op een helling op het oosten in de Bottelary Hills.
Trainingsmethode: Pinotage bush vine
Bodemtype: Granietgrond, biedt voldoende groei maar niet te krachtig voor de bush vine.

Fermentatie vond plaats gedurende 7 dagen in gesloten roestvrijstalen tanks, gemengd door overpompen, geperst in horizontale mandpers.
Vatprofiel: Wijn werd 12 maanden gerijpt in oudere 225L Franse eikenhouten vaten.

Druiven

Pinotage (100%)

Tasting notes

De Mooiplaas Pinotage is een volle wijn met een dieppaarse kleur. De neus doet denken aan pruimen, wat typerend is voor deze unieke Zuid-Afrikaanse variëteit, terwijl het gehemelte rijk en vol is met een lange afdronk. Over het algemeen is de wijn zacht, sappig en toegankelijk. Deze wijn zou zich goed moeten ontwikkelen in de loop van de tijd, met voldoende structuur en concentratie om 8 tot 10 jaar goed te kunnen rijpen.

Food pairing

Combineer met gebraden kip, Cape Malay gekruide gerechten, gebraden varkensvlees, gebraden lamsvlees, pizza- en pastagerechten. Pinotage werkt ook bijzonder goed bij op de vlam gegrild vlees.

Ideale serveer temperatuur

18°C