Mooiplaas (Chenin Blanc, 750 ml)

Regio & classificatie

Stellenbosch -

Vinificatie

Er werden druiven van het Houmoed-wijngaardblok gebruikt. Een droog struikwijngaardblok van 2 ha, geplant door Nicolaas Roos in 1972 op onderstam Richter 99, hoogte 280 m boven zeeniveau op een westelijke helling van de Bottelary Hills. Een duidelijk zicht op False Bay, wat
zorgt voor een bijna constante verkoelende zeebries.

De broodnodige regenval in de winter en een vrij koele zomer zorgden voor ideale omstandigheden voor groei en rijping. Een uitstekende oogst voor witte druiven, geen hittegolven en lage nachttemperaturen samen met een koele zomer. Sap gereinigd door bezinking,
50% van het volume mocht spontaan fermenteren met wilde gist. Na fermentatie werd de wijn gemengd. Langdurig contact met de droesem toegestaan ​​na fermentatie.

Druiven

Chenin Blanc (100%) ('Bush Vines' training method)

Tasting notes

Mooie licht strogele kleur. Neus beslist tropisch met kweepeer, golden delicious appels, lychee, mango en zomermeloen smaken. Goed gewicht en balans in de mond, gelaagd met mineraliteit in de afdronk. De heerlijke mondsensatie die typerend is voor rijpe Chenin Blanc is al begonnen zich te ontwikkelen en zal in de komende 12 – 24 maanden toenemen.

Food pairing

Rivierkreeft, garnalen, gegrilde vis, romige pastaschotel en gebraden kip

Ideale serveer temperatuur

10°-12°C