Casas Patronales - Gran Reserva (Carménère, 750 ml)

Regio & classificatie

San Clemente, Maule Valley -

Vinificatie

In de Maule-vallei bepalen terroirs met een hoog percentage klei het minerale karakter van onze wijnen. De koude avondbriesjes van het Andesgebergte strelen onze wijngaarden en veroorzaken extreme temperatuurschommelingen. De resulterende wijnen zijn intens van kleur, vol met vers fruit, zeer geconcentreerd en met rijpe tannines, wat zorgt voor een goed uitgebalanceerd palet.

De druiven, van onze eigen productie, werden geselecteerd en handmatig geoogst, en vervolgens onderworpen aan een koude maceratie gedurende twaalf dagen. Dit werd gevolgd door fermentatie met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks bij 27ºC. De wijn werd vervolgens onderworpen aan malolactische fermentatie in Franse eikenhouten vaten waar de wijn twaalf maanden rijpte.

Druiven

Carménère (100%)

Tasting notes

Deze Reserva Privada heeft een intense paarsrode kleur. In het boeket combineren zwarte pruimen, tabak en zachte kruidige aroma's met rokerige tonen. De wijn heeft een fluweelzachte smaak met zoetheid van zijdezachte tannines, zwarte peper en tabak, evenals dominante tonen van rijpe zwarte kersen en zachte hints van toast, wat zorgt voor een frisse, aanhoudende afdronk.

Food pairing

Deze wijn is ideaal bij gekruide pasta, varkensvlees, paté, wit vlees met romige saus en gerookte kaas.

Ideale serveer temperatuur

16° - 18°C