Casas Patronales - Gran Reserva (Cabernet Sauvignon, 750 ml)

Regio & classificatie

San Clemente, Maule Valley -

Vinificatie

In de Maule-vallei bepalen terroirs met een hoog percentage klei het minerale karakter van onze wijnen. De koude avondbriesjes van het Andesgebergte strelen onze wijngaarden en veroorzaken extreme temperatuurschommelingen. De resulterende wijnen zijn intens van kleur, vol met vers fruit, zeer geconcentreerd en met rijpe tannines, wat zorgt voor een goed uitgebalanceerd palet.

De druiven werden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst. Koude maceratie vond plaats gedurende zeven dagen bij 5ºC. Alcoholische fermentatie met geselecteerde gisten vond plaats in roestvrijstalen tanks bij 27ºC. Dit werd gevolgd door malolactische fermentatie in Franse vaten. Het totale rijpingsproces in eikenhouten vaten duurde twaalf maanden.

Druiven

Cabernet Sauvignon (100%)

Tasting notes

Een Cabernet Sauvignon met een intense, aantrekkelijke robijnrode kleur. Deze wijn heeft complexe aroma's met frisse, zoete tonen waarin gedroogd zwart fruit samengaat met de fijne geroosterde tonen die het resultaat zijn van het verouderingsproces. Het gehemelte is zacht en de rijpe tannines vullen de mond. Zwarte peper, pruimen en zachte vanille zorgen voor een lange en aanhoudende afdronk.

Food pairing

Deze wijn kan worden gedronken bij alle soorten vlees, vooral bij goed gekruid rood vlees van de barbecue. Ook bij sterke, romige kaas past de wijn goed.

Ideale serveer temperatuur

18 °C