Casas Patronales - Reserva (Chardonnay, 750 ml)

Regio & classificatie

San Clemente, Maule Valley

Vinificatie

In de Maule-vallei bepalen terroirs met een hoog percentage klei het minerale karakter van onze wijnen. De koude avondbriesjes van het Andesgebergte strelen onze wijngaarden en veroorzaken extreme temperatuurschommelingen. De resulterende wijnen zijn intens van kleur, vol met vers fruit, zeer geconcentreerd en met rijpe tannines, wat zorgt voor een goed uitgebalanceerd palet.

Geselecteerde druiven uit onze eigen wijngaarden werden zorgvuldig met de hand geplukt in de vroege ochtend om de aroma's te behouden. 40% van de fermentatie vond plaats in eikenhouten vaten voor tweede gebruik, de resterende 60% in roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 14°C en 16°C met geselecteerde gisten. Om het variëteitskarakter van de wijn te behouden, werd deze niet onderworpen aan malotactische fermentatie.

Druiven

Chardonnay (100%)

Tasting notes

Deze helder geelgouden wijn heeft intense aroma's met tonen van papaja's, perziken en zachte vanille met lagen peer en honing. Een evenwichtige en volumineuze wijn, fruitig met zoete tonen, die in de mond blijven hangen, waardoor het een gestructureerde, open en aanhoudende afdronk krijgt.

Food pairing

Ideale begeleider van sint-jakobsschelpen en krab. Perfect bij kalkoen en milde kazen.

Ideale serveer temperatuur

10°-12°C