Babylon's Peak 'The Wedge' (Roussanne/Chenin Blanc, 750 ml)

Regio & classificatie

Zuid-Afrika - Swartland

Vinificatie

Babylon’s Peak is een privékelder gelegen op de hellingen van de Paardeberg bergen tussen Malmesbury en Paarl. Vier generaties hebben hier wijn verbouwd en hun kennis en passie voor het wijnmaken door de eeuwen heen doorgegeven. De huidige wijnmaker Stephan en zijn vader zetten deze trotse erfenis vandaag de dag voort. De naam Babylon’s Peak is afgeleid van de zeer hoge granieten piek op de boerderij, die bij de lokale bevolking bekend staat als ‘Babylonstoren’ (in het Engels: ‘The Tower of Babylon’). Sommige van de hoogste wijngaarden in de regio Swartland liggen hier op ongeveer 700 meter boven de zeespiegel.

Druiven

Chenin Blanc (95%)
Roussanne (5%)

Tasting notes

Blend tussen Chenin blanc en Rousanne (gekend uit de Rhône streek). De Chenin zorgt voor de frisse appeltoets en citroenzeste waar de Rousanne aroma’s van rijpe abrikozen en honing toevoegen. Dit alles geeft een evenwichtige, mondvullende wijn met knapperige zuren, afgerond met een vleugje mineraliteit.

Food pairing

Witte vleesbereidingen of visgerechten.

Ideale serveer temperatuur

8-10°C